El restaurant Capritx tanca les portes mig any per reinventar-se i emprendre nous projectes

Punt i seguit en la història del Capritx. Aquest dissabte el restaurant d’Artur Martinez, amb un estrella Michelin, tanca les seves portes però només durant uns mesos, fins ben entrat el 2018. I ho fa per reformular a millor la seva proposta gastronòmica ara que el restaurant està en un molt bon moment.

Amb només 5 taules i 14 comensals el Capritx és el restaurant més petit d’Europa amb estrella Michelin. L’espai reduït els condiciona, i molt, a l’hora de crear i produir gastronomia.

L’equip del Capritx té ara uns mesos per estudiar les propostes que té sobre la taula i dedidir quines, en plural, vol tirar endavant. Entre les opcions hi ha l’ampliació del restaurant o el trasllat a un altre lloc de Terrassa, en cap cas sense arribar als vint comensals.

Tot està obert però Martínez ens avança per on poden anar els trets. Serà present a Barcelona, ja sigui amb una oferta d’alta gastronomia o una de més informal. També que abans de Nadal obrirà a Terrassa una proposta molt senzilla i popular. I el Capritx continuarà si és capaç de garantir una posada en escena trencadora. El futur passa per seguir fent màgia tocant els extrems.

Artur Martínez prendrà una decisió a l’octubre a tot estirar per a què tres o quatre mesos després els nous projectes vegin la llum. La tria serà compartida amb El buen gusto, la botiga de menjars preparats gestionada pels seus pares que hi ha just al costat i que d’una manera o altra també evolucionarà.

Tot i l’aturada temporal el Capritx no perd l’estrella Michelin, que va obtenir fa 7 anys. Això sí, el restaurant no sortirà a la prestigiosa guia gastronòmica del 2018. Al 2019, si tot va bé, la proposta d’Artur Martínez tornarà a tenir el seu lloc a la guia.