El xef terrassenc Artur Martínez manté l’estrella Michelin del restaurant Aürt, un reconeixement que va rebre per primer cop l’any 2019. Els guardons s’han donat a conèixer aquest dimarts al vespre en una gala a Barcelona.
L’establiment de restauració que Martínez dirigeix a l’hotel Hilton Diagonal Mar de Barcelona ha estat reconegut a la Guia Michelin 2024 en la categoria de restaurants amb una estrella.
Martínez ja havia tingut una estrella Michelin al restaurant Capritx, a Terrassa. El xef va tancar aquest establiment el 2017.
00adminadmin2023-11-29 00:00:002023-11-29 00:00:00El xef Artur Martínez manté l’estrella Michelin
El xef terrassenc Artur Martínez manté l’estrella Michelin del restaurant Aürt, un reconeixement que va rebre per primer cop l’any 2019. Els guardons s’han donat a conèixer aquest dimarts al vespre en una gala a Toledo.
L’establiment de restauració que Martínez dirigeix a l’hotel Hilton Diagonal Mar de Barcelona ha estat reconegut en la Guia Michelin 2023 d’Espanya i Portugal en la categoria de restaurants amb una estrella.
Martínez ja havia tingut una estrella Michelin al restaurant Capritx, que el xef va tancar el 2017.
00adminadmin2022-11-23 00:00:002022-11-23 00:00:00Artur Martínez manté l’estrella Michelin del restaurant Aürt
Artur Martínez torna a casa, als seus orígens. Pràcticament tres anys després del tancament de Capritx i conservant el nom del restaurant dels seus pares, el xef terrassenc agafa les regnes de El Buen Gusto, amb dues ofertes ben diferenciades.
Aquest dissabte ja es podran degustar els plats per emportar, una reinvenció de la botiga familiar, amb pollastres ecològics i cuina de mercat amb productes de proximitat. Cada dia hi haurà nous plats, promoguts per les xarxes socials, tot i que aquests s’hauran d’encarregar. L’establiment, que s’està condicionant aquesta setmana, estarà obert de dimarts a diumenge.
I si l’estat d’emergència sanitària ho permet, a principis de juny obrirà portes el restaurant gastronòmic, un nou concepte exclusiu de taula única de 4 a 8 comensals. Una proposta totalment diferenciada del plantejament inicial. El Buen Gusto, però, té el seu propi senyal d’identitat, diferenciant-se de Capritx o el que es pot trobar a Aürt.
Un exclusiu menú degustació de 15-16 plats, que oscil·larà entre els 89 i els 95 euros per persona, en funció del nombre de comensals. Hi haurà dos serveis diaris, excepte el diumenge a la tarda, quan el restaurant tancarà. Ja té reserves pels primers dies. El romanticisme del negoci familiar i l’exclusivitat de l’alta gastronomia en un mateix espai, qui sap si amb una Estrella Michelin a l’horitzó.
00adminadmin2020-05-20 00:00:002020-05-20 00:00:00Romanticisme i alta gastronomia, la nova proposta d’Artur Martínez a El Buen Gusto
El xef terrassenc Artur Martínez obrirà l’evolució del seu projecte gastronòmic d’El Capritx, a l’Hotel Hilton de Diagonal Mar, davant del Fòrum. El nou restaurant Aürt obrirà a mitjans de febrer i representa una oportunitat d’estendre i aprofundir en el seu concepte gastronòmic basat en la qualitat i el producte de proximitat.
D’altra banda, La Taverna del Ciri, gestionat conjuntament amb el cuiner televisiu Marc Ribas, rep la distinció Cargol 2019 que atorga la guia Slow Food, un reconeixement únic a la comarca que premia la filosofia, manera de treballar i el producte de proximitat que s’ofereix. D’aquí a tres mesos La Taverna del Ciri obrirà una nova delegació a la comarca, també gestionada pels dos cuiners terrassencs amb més projecció gastronòmica.
00adminadmin2018-11-16 00:00:002018-11-16 00:00:00Aürt, el nou projecte d’Artur Martínez per l’Hotel Hilton
Un post a les xarxes socials escrit pel xef terrassenc, Artur Martínez, confirma la notícia: el projecte gastronòmic guardonat amb una estrella Michelin es trasllada a Barcelona i obrirà al públic a finals del 2018.
El cuiner sempre havia defensat que el restaurant Capritx, que va tancar les seves portes a l’agost per millorar la seva proposta, seria a Terrassa o no seria. Per això, un cop presa la decisió, el nou restaurant “serà rebatejat i renaixerà com l’evolució natural cap un concepte més personal”, diu Martínez. Els detalls però no es coneixeran fins més endavant, probablement al febrer o març es desvetllaran totes les incògnites.
Els altres projectes del xef es mantenen: al febrer, obrirà La Taverna del Ciri, un nou local de menjar tradicional al carrer Antoni Torrella, a l’antic restaurant Les Graelles. El nou local oferirà menús a menys de quinze euros els migdies i tapes als vespres, obrint de dimarts a diumenge. Tindrà una capacitat per a 70 comensals distribuïts en dues plantes i donarà feina a set o vuit persones.
Artur Martínez també confirma que a l’abril obrirà, amb el cuiner Marc Ribas, Bariétés, un local de tapes creatives en un espai exclusiu però informal a la Ronda de Sant Pau cantonada amb el Paral•lel de Barcelona.
00adminadmin2017-12-18 00:00:002017-12-18 00:00:00El projecte gastronòmic guardonat amb una estrella Michelin d’Artur Martínez es trasllada a Barcelona
El cuiner terrassenc Artur Martínez ha obert un debat en el món de la restauració i de les xarxes socials. El detonant ha estat una campanya que ha engegat per poder donar de baixa de Tripadvisor el seu restaurant Capritx.
El xef al·lega que mai ha demanat entrar-hi i que han creat el seu perfil sense la seva autorització. A més, ha demanat als seus clients per hi pengin crítiques fictícies, originals i divertides per demostrar que el filtre d’aquest portal és ineficaç.
Amb tot plegat el que reclama l’Artur Martínez és que les crítiques que es pengen a Tripadvisor es facin amb responsabilitat, estiguin fonamentades, siguin respectuoses i se centrin en la gastronomia, no en l’àmbit personal.
Fins ara, des del portal no han donat una resposta clara a aquesta demanda i defensen que només donen de baixa aquells restaurants que tanquen, es traspassen o canvien de propietari.
Amb tot, el terrassenc no està sol. Aquests dies està rebent un recolzament aclaparador tant per part del seu sector com d’altres col·lectius i és que el debat està al carrer.
Repercussió mediàtica o venjança de Tripadvisor… El cas és que el Capritx, l’únic amb una estrella Michelin de Terrassa, ocupa actualment el número 66 a la web en les valoracions dels restaurants a la ciutat.
00adminadmin2017-06-14 00:00:002017-06-14 00:00:00El xef Artur Martínez reclama a Tripadvisor donar de baixa el seu restaurant Capritx
