Entradas

Bons auguris per a la venda de castanyes i panellets

/0 Comentarios/en , /por

Un any més, castanyes i panellets continuen resistint l’escomesa del Halloween. Prova d’això són les 30 parades que durant el dia d’avui vendran castanyes a diferents punts de Terrassa. En són 10 més que ara fa un any. La majoria, les pertanyents a entitats veïnals i culturals, estaran avui i com a molt demà, dia de Tots Sants; mentre que d’altres més tradicionals, com les de la Rambla, estiraran fins a la segona o tercera setmana de desembre. Queda clar, però, que el dia de més vendes és avui, amb motiu de la castanyada. En alguns casos, les cues comencen, fins i tot, abans d’obrir la parada.

L’any passat la castanyada va culminar un pont de quatre dies, mentre que enguany cau just enmig de la setmana. És una bona notícia per a les pastisseries de la ciutat, ja que significa menys egarencs sortint fora i, per tant, més vendes de panellets. Com també s’està convertint en tradició, als típics de pinyons o ametlles se’ls afegeixen propostes més innovadores, com els de dàcar o els de Nutella. Els preus es mantenen si fa no fa com l’any passat, entre els 55€ i els 60€ el quilo de panellets. El sucre i les ametlles s’han encarit, al contrari que els pinyons.

Al conjunt de Catalunya, els gremis de pastisseria preveuen un volum de vendes similar a l’any passat: 250.000Kg.

El llarg pont de Tots Sants espaia les vendes de panellets durant gairebé una setmana

/0 Comentarios/en , , , /por

Un Tots Sants diferent, amb un pont de quatre dies, ha repartit les vendes de panellets a les pastisseries. Les persones que han pogut marxar, van comprar-los el mateix divendres, per endur-se’ls pel llarg cap de setmana. I la majoria de les que s’han quedat, hi han passat avui, just abans de la nit de la castanyada. Amb tot, el degoteig ha estat constant durant l’última setmana.

Foto Panellets

I el que es manté com sempre són els gustos. El panellet de pinyons és el que més triomfa, seguit de sabors tradicionals com l’ametlla, el coco i la xocolata, entre d’altres. El que sí que s’hi ha afegit són les figuretes de massapà relacionades amb Halloween, una festa que cada vegada està més present a casa nostra. A diferència d’altres dolços, fer panellets és relativament fàcil i són moltes les famílies que els fan a casa, ja sigui per estalviar o per gaudir d’una activitat amb els infants.

Foto Panellets3

Aquest any l’increment de la factura de llum i gas està tensant la situació de molts petits negocis. Un fet que s’afegeix a la pujada de preu d’alguns productes com els ous i la mantega. Tot i això, el sector es mostra optimista.

Foto Panellets1

Aquesta campanya de Tots Sants, que coincideix amb un llarg pont de quatre dies, es vendran uns 250.000 quilos de panellets a Catalunya, una quantitat similar a la del 2021. En aquest establiment no han repercutit en el preu l’augment de despesa en matèries primeres, llum i gas. D’altres, l’han pujat entre un 1 i un 3%. És a dir que aquest any comprar un quilo de panellets varia enre els 55 i els 60 euros.

Els pastissers confien en mantenir les vendes de panellets artesans

/0 Comentarios/en , /por

El Gremi de Pastissers de Barcelona calcula que aquesta Castanyada es vendran a Catalunya uns 250.000 quilos de panellets. 50 d’aquests són de la pastisseria Arga, que aquests dies treballa per a tenir tot l’assortiment a punt. El més venut continua sent el clàssic de pinyons, però hi ha molta varietat on triar i molts sabors per tastar.

Aquesta serà la primera festivitat sense restriccions des del Nadal del 2019. Tot i així, el gremi no ha notat una davallada important de vendes durant la pandèmia i espera que aquesta Castanyada la falta de restriccions i confinaments animi encara més el comprador.

El Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa ha impulsat una campanya per promoure la compra de panellets als establiments associats i de producte artesà.

Els pastissers esperen augmentar les vendes de panellets pel confinament

/0 Comentarios/en , /por

Els pastissers es mostren optimistes davant la primera campanya de Tots Sants que se celebrarà confinada. Tot i que les famílies compren els assortits de panellets més reduïts, per la prohibició de grans reunions familiars i de sortir el cap de setmana, esperen que les vendes a ciutat siguin lleugerament superiors a les de l’any passat.

Entre l’àmplia gamma de panellets, els de pinyons continuen sent l’estrella de la taula. També tenen sortida els clàssics de coco, xocolata o codonyat. I entren amb força, sobretot entre els més petits, els panellets amb referències a Halloween. Tot amb la garantia de ser un producte artesà i de qualitat. Aquest any els preus han augmentat lleugerament per l’increment del cost de les matèries primeres. Tot i això el preu del kilo de panellets ronda els 50 euros.

El llarg cap de setmana de Castanyada augura bones vendes de panellets

/0 Comentarios/en , /por

Bones perspectives aquest any a les pastisseries de la ciutat per la venda de panellets. El fet que la Castanyada sigui just abans del cap de setmana, amb tres dies de festa, fa que la gent pugui fer diverses trobades, amb la família i els amics.

Els dies previs al 31 s’han venut panellets però en quantitats més petites, per anar tastant el producte. Els encàrrecs més importants es fan aquest dijous.

I com ja fa uns anys, la celebració de la Castanyada arriba de la mà de la de Halloween. Cada vegada està més present aquesta tradició anglosaxona i el sector la recull en la seva vessant més dolça i divertida.

Aquest any els panellets seran una mica més cars, entre 45 i 50 euros. El preu dels fruits secs ha pujat i això ha repercutit en el cost d’aquest típic dolç català.

El fred i la pluja afavoreixen la venda de panellets i castanyes

/0 Comentarios/en , /por

El fred i la pluja d’aquests dies estan afavorint la venda de panellets, castanyes i moniatos. Sembla que Halloween s’imposa com a festa de disfresses de terror per als més joves però la Castanyada triomfa com a tradició culinària entre els més grans. Les pastisseries de la ciutat no falten mai a aquesta cita.

El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu que es vendran 250.000 kg de panellets aquest any. I segur que la majoria són de pinyons, els que triomfen cada Castanyada. I és que, pel que fa als gustos, el client acostuma a ser clàssic i normalment no demana coses rares. Sobretot, perquè el preu és alt i no vol riscos.

Els aparadors són un reflex de la diversitat d’aquesta festa. Alguns conviden a fer els panellets a casa i exposen tots els ingredients. A les fruiteries, castanyes, moniatos i també alguna carbassa. I al carrer, les castanyeres ja tenen cua per aconseguir el producte ben calent, que sembla que el dia acompanya.