Les altes temperatures avancen la temporada de col brotonera

Aquest dissabte els mercats de Terrassa han presentat la nova temporada de col brotonera del Vallès. Es tracta d’una varietat de col que creix primer en brots i després en espigalls, una transició que enguany ha arribat molt més d’hora de l’habitual a causa de les altes temperatures d’aquest hivern. Aquest fet, juntament amb les pluges del temporal Glòria, ha fet que la temporada de col brotonera s’avanci respecte altres anys: les collites estan sent molt bones, però començant i acabant abans.

Aquests últims anys la col brotonera s’ha anat popularitzant, d’acord amb l’augment general del consum de verdures i hortalisses. Es pot menjar bullida i al vapor, però també en saltejats, truites i fins i tot croquetes.

Com ve sent habitual els últims anys, la benvinguda a la nova temporada de col brotonera s’ha celebrat amb degustacions gratuïtes al Mercat de la Independència, on també s’hi han ofert i exposat plats, productes, receptes i calendaris.