Entradas

Ca La Xata: la fleca d’uns terrassencs al Pirineu

/0 Comentarios/en , , /por

Una botiga dins l’hotel d’Estamariu (Alt Urgell), que va tancar fa 25 anys, va ser l’últim comerç del poble fins fa unes setmanes, quan una família ha obert la fleca Ca la Xata. Originaris de Terrassa s’han traslladat al Pirineu, impulsats per uns amics, i després d’unes obres llargues, sota la seva vivenda, ofereixen pa i brioixeria.

A banda de vendre el producte a la fleca d’Estamariu, a partir del 15 de gener, de dimarts a dijous es desplaçaran a una vintena de pobles com Alàs, Anserall, Civís, Sant Joan Fumat, Aristot, Pont de Bar o Arsèguel, entre altres. L’objectiu del comerç és posar en valor el producte artesanal.

La fleca, Ca la Xata, recupera el nom amb què era coneguda a Terrassa l’àvia del Quim Sànchez.

Notícia relacionada:

https://terrassadigital.cat/una-familia-de-terrassa-obre-la-primera-fleca-a-estamariu-un-petit-poble-de-lalt-urgell/

El Gremi de Flequers es reivindica repetint la Gran Festa del Pa

/0 Comentarios/en , , /por

Aquest dissabte Terrassa tornarà a acollir la Gran Festa del Pa. Després de l’èxit de la primera edició, ara fa un any, el Gremi de Flequers i Pastissers de Terrassa i Comarca referma l’aposta per reivindicar el consum de pa de qualitat amb una jornada festiva. La ubicació tornarà a ser la plaça de la Torre del Palau, en record d’una Torre del Palau de 5m feta amb pa pel mateix gremi l’any mil 1990.

La fórmula de la Gran Festa del Pa serà la mateixa que l’any passat, dues hores pensades sobretot per als més petits on la principal novetat serà un pintacares amb en Walter Capdevila. El cantant Miqui Giménez exercirà de mestre de cerimònies i la festa arrencarà a les 17h amb una sessió de contacontes a càrrec de l’entitat ‘Vet aquí que’. Estrenaran un conte fet expressament per l’ocasió que es repetirà en una nova sessió a les 18h. Entremig, a les 17.30h, el Gremi convidarà tothom a un berenar de pa amb xocolata. La festa acabarà a les 19h amb l’entrega de premis d’un concurs de dibuix. S’hi pot participar durant tota la setmana amb unes cartolines als forns i pastisseries agremiats i també el mateix dissabte a la Torre del Palau.

La presentació de la 2a edició de la Gran Festa del Pa s’ha fet aquest dilluns dia 16 coincidint amb la celebració del Dia Mundial del Pa.

Els flequers reivindiquen els productes artesans i de proximitat en el Dia mundial del pa

/0 Comentarios/en , , /por

Terrassa celebrarà la Primera Festa del Pa, el pròxim dissabte 22 d’octubre, a la plaça de la Torre del Palau. En el marc del dia mundial del pa, cada 15 d’octubre, la festa reivindica el pa artesà i tradicional com ingredient saludable i indispensable de la dieta mediterrània. La festa arriba en un mal moment pel sector que pateix l’augment desmesurat del preu de l’energia i de les matèries primeres. Per això el sector busca una forma de protesta per reivindicar la seva activitat.

Des de l’Ajuntament es dona ple suport a la trentena d’establiments artesans del Gremi de Flequers i Pastissers i reclama una normativa més estricte que acabi amb la competència deslleial en el sector. La Primera Festa del Pa comptarà amb dos contacontes i un berenar, a més d’un concurs infantil amb premis i regals que ja s’hi pot participar en els establiments agremiats.

PaPa 1

Pa 2Pa 3

Pa de Sant Jordi, el pa tradicional d’aquesta diada amb la senyera a base de sobrassada i formatge

/0 Comentarios/en , /por

A banda del llibre i la rosa, una altra de les tradicions de la jornada, tot i que més contemporània, és el pa de Sant Jordi. La idea la va tenir un forner de Barcelona a la dècada dels 80 i des d’aleshores el costum s’ha anat estenent arreu de Catalunya.

És un pa de pagès amb nous i ensucrat a l’exterior que conté la senyera a partir de dos ingredients: sobrassada pel color vermell i  formatge artesà pel groc.

La majoria d’obradors elaboren el Pa de Sant Jordi amb la senyera ja visible des de fora. En canvi, en d’altres com aquest els colors de la bandera catalana no es veuen fins que no es talla el pa.

Arrenca a Terrassa una campanya per reivindicar el pa elaborat artesanalment

/0 Comentarios/en , /por

‘Pa amb pa, menjar de beneits o, en castellà, ‘Pan con pan, comida de tontos’. És un refrany popular nascut a la postguerra, quan moltes famílies s’alimentaven només de pa perquè no tenien diner per comprar res més.

Ara els forners artesans es revelen contra aquesta dita i li volen canviar el sentit. Per això han iniciat una campanya per sol·licitar a la Real Academia de la Llengua i a l’Instituto Cervantes que li donin la volta al refrany i es converteix en un ‘Pan con Pan no es comida de tontos’. La campanya ha començat a Terrassa, a Parc Vallès, on ha recollit les primeres adhesions.

De Terrassa a la campanya hi participen una dotzena de forners, que sumen unes seixanta botigues. Reivindiquen el pa artesà en contra del pa congelat que sovint es ven a preus gairebé regalats. La iniciativa també difon els avantatges del pa de massa lenta, elaborada amb massa mare i una mescla de farines d’alta qualitat amb un procés de 16 hores de fermentació.

Després de Terrassa la campanya iniciarà un recorregut per tot l’Estat. La primera parada a Saragossa. La petició per canviar el refrany també es pot signar a per Internet al web elpannoescomidadetontos.com.