Pa de Sant Jordi, el pa tradicional d’aquesta diada amb la senyera a base de sobrassada i formatge

A banda del llibre i la rosa, una altra de les tradicions de la jornada, tot i que més contemporània, és el pa de Sant Jordi. La idea la va tenir un forner de Barcelona a la dècada dels 80 i des d’aleshores el costum s’ha anat estenent arreu de Catalunya.

És un pa de pagès amb nous i ensucrat a l’exterior que conté la senyera a partir de dos ingredients: sobrassada pel color vermell i  formatge artesà pel groc.

La majoria d’obradors elaboren el Pa de Sant Jordi amb la senyera ja visible des de fora. En canvi, en d’altres com aquest els colors de la bandera catalana no es veuen fins que no es talla el pa.