El xef terrassenc Nil Dulcet, Premi Revelació de l’Acadèmia de Gastronomia

El xef terrassenc sortit de la Pastisseria Núria, Nil Dulcet, s’ha alçat amb el Premi Revelació 2023 en els premis Nacionals de Gastronomia que aquest dijous al vespre ha atorgat l’Acadèmia Catalana de Gastronomia. En l’actualitat Dulcet és copropietari del restaurant Compartir Barcelona després de passar pel Celler de Matadepera i el Restaurant Lluçanès entre d’altres.

També va passar una temporada al Mugaritz fins el 2010 que entra a fer pràctiques a El Bulli, l’ara espai expositiu de Ferran Adrià. Allà hi va conèixer Oriol Castro, Eduard Estruch i Mateu Casañas amb qui el 2012 va entrar a formar part de l’equip al restaurant Compartir Cadaqués. Dulcet es trasllada el 2014 al nou local Disfrutar com a cap de cuina, fins l’any passat que lidera com a soci el Compartir Barcelona.

Un establiment amb 30 treballadors amb una proposta moderna amb arrels tradicionals seguint la mateixa línia que va encetar a Compartir Cadaqués, adaptada a la capital.