Institut Cavall Bernat participa en un projecte d’intercanvi d’estudiants amb 16 centres catalans i francesos

Un total de 17 escoles de cuina i restauració catalanes i franceses s’han aplegat per fomentar la formació professional transfronterera i per promoure la cooperació entre els centres i les empreses del sector. Ha estat en el marc d’una jornada a l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona, amb el suport del Departament d’Ensenyament.

L’Institut Cavall Bernat de la nostra ciutat és una de les 10 escoles catalanes seleccionades. També hi ha centres de Tona, Lleida, Girona, Figueres, Cambrils, Sant Feliu de Llobregat i Barcelona. Per part francesa hi han participat, a més dels representants del Consolat, de l’Institut Francès, de l’Academie de Tolosa de Llenguadoc i de Montpeller i de la regió d’Occitània i 7 centres.

La trobada ha permès l’intercanvi d’experiències i el debat sobre els currículums català i francès de cuina i gastronomia. Alhora, s’ha aprofundit en la cooperació pel que fa a la mobilitat transfronterera d’alumnat i professorat, i s’ha analitzat els procediments de reconeixement mutu de competències professionals i títols. L’organització de la jornada de treball s’emmarca dins el projecte PyireneFP, que té un pressupost d’1.980.686,76 €, cofinançat pel Fons Europeu de Desenvolupament Regional (FEDER).

Els assistents a la jornada van participar en un sopar gastronòmic ofert pel Consolat General de França a Barcelona, dins el projecte “Goût de France” –un projecte mundial a 150 països que inclou un únic menú i la participació de 3.000 cuiners- El sopar va ser a càrrec de tres xefs francesos: Guillaume Gomez, xef de les cuines de la Presidència de la República, Romain Fornell i Bernard Bach, així com del xef català Carles Gaig. Aquests xefs van dirigir el treball d’un grup d’estudiants d’FP d’hoteleria catalans i francesos, que en aquest ocasió, per la part catalana, va aportar l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona.