El xef Artur Martínez obrirà al gener una taverna de menú i tapes al carrer Torrella

El xef Artur Martínez obrirà al febrer a tot estirar una taverna de menjar tradicional. Ho farà al carrer Antoni Torrella, a l’antic restaurant Les Graelles. Ho ha confirmat ell mateix aquest dilluns al programa El quarto de reixa de Canal terrassa.

El nou local d’Artur Martínez oferirà menús a menys de quinze euros els migdies i tapes als vespres i obrirà de dimarts a diumenge. S’està estudiant també la possibilitat d’oferir esmorzars de forquilla, almenys els caps de setmana. El nom de la taverna encara no està decidit però es podria conèixer en els propers dies.

El xef del Capritx ha apostat per una taverna, un concepte polivalent entre la seriositat d’un restaurant i la informalitat d’un bar. Tindrà una capacitat per a 70 comensals distribuïts en dues plantes i donarà feina a set o vuit persones.

El local de l’antic restaurant Les Graelles, ja transmet el clima de cuina urbana i quotidiana que Martínez ha respirat a casa des de petit al restaurant els seus pares, El buen gusto,

A banda de la taverna, Artur Martinez encara ha de decidir què fa amb el restaurant Capritx, amb estrella Michelin, que va tancar a l’agost. Està estudiant diverses opcions, amb trasllat o sense, però totes passant per Terrassa. De moment conserva l’estrella tot i que al 2018 no sortirà a la guia gastronòmica.

Artur Martínez també confirma que a l’abril obrirà, amb el cuiner Marc Ribas, un local de tapes creatives en un espai exclusiu però informal prop del Paral·lel de Barcelona.

Podeu veure l’entrevista sencera en aquest enllaç.