La Fundació La Llar reparteix per tot Espanya més de mil plats amb la textura modificada

La Llar Fundació, a l’antiga residència Torres Falguera i la divisió de restauració del Grup ISS, impulsen un projecte de servei de cuina de textura modificada, és a dir, de menjar triturat per a persones amb problemes de disfàgia o masticació. Per això La Llar estrena una cuina de més de 200 metres quadrats amb tot l’equipament necessari per servir més de mil àpats diaris de menjar amb la textura modificada. La novetat és que amb aquest nou sistema ideat entre les dues entitats, els plats amb la textura modificada tenen una millor aparença i un gust més agradable que no barreja els sabors dels plats combinats.

En el menú hi ha plats tradicionals com la paella marinera, el suquet de rap o el pollastre a l’ast amb patates fregides. D’aquest nou espai cada dia es fan un miler d’àpats amb la textura modificada gràcies a dos reductors de temperatures, 2 forns industrials, 3 cambres de conservació i una trituradora. A la cuina també hi ha una zona de plats freds i una altra de fogons. Amb les noves instal·lacions es pot arribar a doblar els mil serveis diàris sobretot per col·lectivitats de Castella-La Manxa i Andalusia on s’ha obert el negoci.

La inauguració de la nova cuina aquest dimecres al migdia amb la presència del principals dirigents de la Fundació i el Tinent d’Alcalde, Alfredo Vega, forma part dels actes de celebració de la 32 ena setmana de Germanor de La Llar i que aquest migdia ha comptat amb una arrossada popular a l’aire lliure. Pels pròxims dies hi ha prevista l’actuació de balls orientals, tallers de decoració floral i una sessió fotogràfica de temàtica viatgera entre d’altres activitats.