Entradas

El Gremi d’Hostaleria de Terrassa, optimista amb la campanya d’estiu

/0 Comentarios/en , /por

Els establiments egarencs de restauració preveuen una bona campanya d’estiu. Amb la pandèmia definitivament oblidada, l’afluència a bars i terrasses s’ha recuperat. Segons el Gremi d’Hostaleria de Terrassa, la clientela ha augmentat especialment a les tardes, superant fins i tot el que era habitual abans de la covid. Als migdies, en canvi, ha disminuït el consum dels menús per dinar.

Falta personal i s’encareixen productes bàsics

Encara que les perspectives per l’estiu són optimistes, el Gremi exposa dos grans problemes per al sector. El primer ja fa uns anys que s’arrossega: les dificultats per trobar personal. Cada cop menys persones volen treballar en els horaris propis de l’hostaleria, com són caps de setmana, nits i festius.

A més de les dificultats per contractar treballadors per la temporada d’estiu, l’altre gran obstacle per una campanya rodona són els preus de les matèries primeres. Després de la falta de subministraments, l’augment del cost de l’energia i la guerra d’Ucraïna, ara el problema principal és la sequera. La manca d’aigua està encarint productes tan indispensables per la restauració com poden ser l’oli i les cebes.

Torna el «De tapa en tapa» amb l’objectiu d’iniciar la remuntada postpandèmia

/0 Comentarios/en , /por

Des d’aquest divendres i fins al 12 de juny, 25 establiments egarencs i un de Viladecavalls oferiran una tapa i una cervesa per 3’50 €. És la nova edició del «De tapa en tapa», la ruta gastronòmica organitzada pel Gremi d’Hostaleria de Terrassa i Comarca. Després que la pandèmia obligués a anul·lar-ne l’edició del 2020 i que l’any passat se’n fes una de circumstàncies a finals d’estiu, la proposta torna amb la voluntat de recuperar poc a poc l’esperit de normalitat. De moment, la primera assignatura pendent serà recuperar participants en un sector que ha quedat molt tocat per la crisi pandèmica.

El «De tapa en tapa» d’enguany deixa de banda la part competitiva i es presenta com un certamen on els establiments es donen a conèixer a través de creacions originals i gustoses. L’organització ha decidit apujar el preu de la tapa i la cervesa cinquanta cèntims respecte les dues últimes edicions: asseguren que, tenint en compte l’augment general de preus que pateixen els restauradors, és un increment mínim.

Els 26 establiments participants han preparat propostes variades que van des de les mandonguilles casolanes amb patates al formatge amb olivada i anxova sobre nespre en almívar. Com l’any passat, també hi ha opcions vegetarianes, veganes i per a celíacs.

Tapa 2 Tapa 3 Tapa

Terrassa viu de nou, des d’aquest cap de setmana, el toc de queda nocturn

/0 Comentarios/en , , /por

De nou, carrers buits: aquest cap de setmana ha tornat el toc de queda a Terrassa, que és un dels 161 municipis catalans que els afecta la mesura, després de l’augment de casos per Covid-19. El confinament nocturn comença a la una de la matinada i s’allarga fins a les 6, durant de moment, una setmana.

Entre els sectors més afectats, el de la restauració. Segons Genís Macià Pérez, treballador a El Rovell de l’Ou, «abans la gent venia molt més tard, i ara a les 22 h, ja tenim el restaurant buit». Per la seva banda, Júlia Simarro, treballadora a El Cafè Dolç, diu que «és una mesura que s’entén que s’hagi pogut prendre però el sector que més està patint som nosaltres».

Des del gremi d’Hostaleria de Terrassa denuncien que no són ells els culpables de la situació. Així ho ha assegurat el president de l’entitat, Xavier Gómez. Alguns veïns, en canvi, consideren que és una mesura adequada a la situació actual.

Segons la Generalitat, l’objectiu és reforçar les restriccions per frenar l’auge de contagis i es preveu que la mesura es pugui allargar fins a un mínim de tres setmanes.

La Fira Modernista ja té beguda: la sarsaparrella, un dels primers refrescos de la història

/0 Comentarios/en , , , /por

La 17a edició de la Fira Modernista estrena beguda: la sarsaparrella, elaborada a Terrassa, amb aigua de Sant Llorenç, sense alcohol i ingredients naturals, bàsicament extracte d’arrels d’aquest esbarzer.

L’Ajuntament va tenir la idea fa un any i mig i els xefs, Marc Ribas i Artur Martínez, juntament amb la fàbrica Sanmy (de 125 anys de trajectòria) i el Gremi Empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca l’han fet possible recuperant la fórmula d’un dels primers refrescos de la història.

20.000 ampolles de “La Modernista” es posen en circulació del 10 al 12 de maig als bars i restaurants dels 5 espais amb més afluència de públic (Places Salvador Espriu, Didó i Progrés, Parc de Sant Jordi i Passeig Comte d’Ègara). L’objectiu però, és que arribi als supermercats i s’implanti a la ciutat i a la comarca. Es pot prendre sola i costa un euro i mig o combinada amb vi ranci (i llavors s’anomena “l’obrer”) o amb cava (“la burgesa”). La mescla val 2,5 euros.

Aquest avenç de la fira també ha servit per presentar la segona edició de la Guia de Menús Modernistes. És una iniciativa del gremi i que compta amb la col•laboració de les associacions Terrassa Centre i Ca n’Aurell Comerç. Una manera de gaudir de la Fira amb els 5 sentits. El programa sencer d’activitats de la fira es presenta divendres.

Arrenca una nova edició de la Ruta de Tapes de Ca n’Anglada

/0 Comentarios/en , /por

Aquest dijous s’ha iniciat la cinquena edició de la Ruta de Tapes de Ca n’Anglada de la mà de la Fira de l’Oliva, que se celebra aquest dissabte 27 d’abril.

Al llarg de dos caps de setmana els sis establiments que hi participen oferiran sis degustacions en format tapa acompanyats d’una beguda pel preu de 3 €.  Seguint la mateixa fórmula que la Ruta de Tapes de Terrassa, els clients que vulguin fer la degustació hauran de fer les puntuacions en un fulletó  i aquelles persones que hagin completat les sis visites entraran en un sorteig d’un sopar per a dues persones en qualsevol dels establiments inclosos dins la ruta. Tanmateix, la millor tapa valorada pel públic obtindrà un reconeixement en forma de placa.

Aquest any com a novetat caldria destacar la participació de Xavier Gómez, President del Gremi empresarial d’Hostaleria de Terrassa i Comarca, i determinarà quina és la millor tapa segons el seu criteri en un tastet públic.

 

La Venta guanya, per tercer any consecutiu, la ruta ‘De tapa en tapa’

/0 Comentarios/en , , /por

El restaurant La Venta, de Ca n’Anglada, ha guanyat, per tercer any consecutiu, la ruta ‘De tapa en tapa’. Aquesta vegada ho ha fet amb una reinvenció de la paella, amb els mateixos ingredients i amb textures diferents.

En segona posició ha quedat el Restaurant Rístol Viladecavalls amb una mousse de bacallà amb contrastos.

I el tercer premi ha estat per al bar restaurant Galàxia, de Pere Parres, amb la tapa ‘Xampinyons Start’.

Aquest dimarts a la tarda s’entregaven els premis d’aquesta iniciativa gastronòmica, impulsada pel Gremi d’Hosteleria de Terrassa i Comarca, que consisteix en una tapa i un quinto de cervesa per 2,5€. Aquest any s’ha celebrat del 18 de maig al 17 de juny amb la participació de 62 bars i restaurants, 10 menys que l’any passat, però que han venut el mateix nombre de tapes: 93.000.

L’acte per anunciar els guanyadors també ha servit per a sortejar tres premis entre les 11 persones que han emplenat el llibret amb el segell de tots els establiments participants. Joaquim Tarín i Diana Florenza s’han endut cadascú una visita guiada a la Fàbrica Estrella Damm mentre que el sopar valorat en 50€ al Restaurant La Venta ha estat per Daniel Rodríguez.

Xavier Gómez és el nou president del Gremi d’Hostaleria de Terrassa

/0 Comentarios/en , , /por

Xavier Gómez és el nou president del Gremi d’Hostaleria de Terrassa, en substitució de Lluís Rístol, que deixa el càrrec que ostentava des del 2009. El nou responsable vol seguir la línia del seu predecessor però té moltes idees noves per rejovenir l’entitat i multiplicar per dos el nombre de socis fins arribar als 400 socis.

Xavier Gómez creu que Terrassa té una oferta gastronòmica i de copes molt sòlida, que cal potenciar. Per això, coincidint amb el tancament de la Zona Hermètica de Sabadell, vol impulsar un departament específic dins del gremi per impulsar l’oci nocturn a Terrassa, connectant el centre amb el nordest de la ciutat.

Una altra de les línies de treball és continuar amb activitats consolidades com les rutes del MenJazz i el De Tapa en Tapa i les Jornades Gastronòmiques de la Caça i el Bolet. Però Gómez vol afegir una nova ruta de tapes i refer la marca Terrassa Gastronòmica.

A més, el nou responsable del Gremi d’Hostaleria vol ampliar la base de col·laboradors per abaratir preus i aconseguir descomptes per als associats.