Listado de la etiqueta: Fundació Terrassenca Sant Galderic

L’Ajuntament, a través del col·lectiu Terrassa Gastronòmica, el Consell Comarcal i la Diputació de Barcelona, amb el seu programa Parc a taula, han dedicat aquest dilluns un àpat temàtic a la col brotonera del Vallès.

Ha estat al restaurant-escola Torre Mossèn Homs, on els estudiants de serveis, cuina i pastisseria han ofert un menú format íntegrament per plats fets amb aquesta varietat de col recuperada a la comarca ara fa 10 anys. La col brotonera ha format part dels entrants, dels plats principals i, fins i tot, de les postres.

El dinar ha comptat amb representats de les diverses administracions implicades, així com de productors locals, restauradors i divulgadors gastronòmics.

De fet, l’objectiu ha estat posar tots aquests agents en contacte per promocionar aquesta versàtil verdura de gust i textura delicada i múltiples propietats nutritives i antioxidants. La iniciativa també ha volgut posar en valor la feina dels pagesos de la comarca.

L’àpat temàtic de la col brotonera forma part d’un conjunt d’accions per donar a conèixer aquesta varietat de temporada, que es consumeix durant els mesos de més fred.