L’establiment de restauració que Martínez dirigeix a l’hotel Hilton Diagonal Mar de Barcelona ha estat reconegut en la Guia Michelin 2023 d’Espanya i Portugal en la categoria de restaurants amb una estrella.
Martínez ja havia tingut una estrella Michelin al restaurant Capritx, que el xef va tancar el 2017.
El restaurant Aürt del xef terrassenc Artur Martínez s’ha fet amb el triomf per equips al concurs Taste of Hilton Flavour & Flair. Es tracta d’un nou certamen organitzat per la cadena d’hotels Hilton. Hi participaven els restaurants de la marca situats als establiments d’Europa, Àfrica i el Pròxim Orient. Després de diverses eliminatòries al llarg d’aquest any, la final s’ha celebrat aquest dijous a la nit a l’hotel Hilton Diagonal Mar de Barcelona. És precisament on l’Artur Martínez hi té el restaurant Aürt des de 2019.
Segons ha explicat el mateix cuiner, l’Aürt s’ha imposat a rivals de Croàcia, Manchester i les Seychelles. Cada equip estava format per un xef, cuiners, sommelier, barista i pastisser. Entre les diferents proves que ha valorat el jurat s’havia de cuinar i presentar un plat principal, un plat vegà, un aperitiu per dipejar i diferents còctels, amb i sense alcohol.
El xef egarenc Artur Martínez presenta un nou vermut amb menys graduació, menys sucre i més vinícola que duu el nom del seu negoci familiar, el«Buen Gusto». Aquest producte llençat recentment al mercat ha superat les expectatives del seu creador amb una alta demanda i acceptació per part del públic. Uns vermuts embotellats i distribuïts a Can Morral fets artesanalment que pretenen convertir-se en un producte cent per cent egarenc amb una alta qualitat.
Martínez, reconegut amb dues estrelles Michelin amb els seu antic projecte «Capritx» i l’actual restaurant barceloní «Aürt» i amb d’altres reconeixements com la suma de quatre Sols Repsol, ens explica des de l’establiment regentat per la seva família des de fa setanta anys, les característiques d’aquests dos vermuts.
El «Buen gusto» és el nom del negoci familiar que poseeix la família Martínez des de 1952. Com a homenatge a tota una vida dedicada a l’hostaleria el reconegut cuiner ha iniciat un projecte culinari inspirat en tapes clàssiques amb pinzellades d’alta cuina per canviar el concepte de restaurant pel de tasca.
Autodefinit com un romàntic l’Artur Martínez compagina els seus dos projectes a Barcelona i Terrassa i assegura no quedar-se quiet i anar obrint portes a les oportunitats que se li presentin. La presentació d’un llibre o la major producció i expansió dels vermuts amb maceració botànica són algunes de les inquietuds actuals del prestigiós xef de Terrassa.
El Mindfulplay és un programa educatiu que promou el benestar emocional de nens i famílies vulnerables a través del videojoc i la realitat virtual. La Fundació Educativa Terrassa incorpora entre les seves activitats educatives a Can Palet, aquest nou programa que planteja als usuaris diferents situacions emocionals que hauran de saber gestionar.
També hi ha d’altres programes a l’entorn de la natura, la cuina tradicional o l’art. L’objectiu és donar eines per millorar la salut emocional i en definitiva la qualitat de vida de les persones. La Fundació Educativa Terrassa preveu estendre aquesta activitat als 350 usuaris que té en diferents centres. Paral·lelament, Mindfulness VR està fent una campanya de crowfunding per compartir amb les famílies els diferents programes pel benestar emocional.
Tres anys després de tancar Capritx el xef Artur Martínez ha tornat a obrir un restaurant gastronòmic a Terrassa. L’establiment, el mateix del de l’antiga estrella Michelin, ara es diu La Mesa del Buen Gusto, amb una única taula que ja ha rebut els primers comensals. L’estrena l’ha passat amb nota.
Amb La Mesa del Buen Gusto Artur Matrínez torna a mirar cap enrera i a prop, amb els orígens familiars i la cuina vallesana com a eixos vertebradors. Això es trasllada a la col·laboració amb productors de la zona.
La Mesa del Buen Gusto, que ja comença a tenir l’agenda plena, mantindrà aquest concepte de restaurant fins, almenys, finals d’any. Mentrestant Artur Martínez ja prepara la reobertura, a mitjans de juliol, del seu pal de paller, el restaurant Aürt a Barcelona.
Terrassa Centre edita un nou volum dins la col•lecció de llibres amb continguts de l’Arxiu de Terrassa i les seves principals recerques. Aquesta vegada publica “La cuina perduda de Terrassa” un llibre que dona a conèixer la cuina dels avantpassats terrassencs.
Per aconseguir-lo Terrassa Centre proposa un joc digital i dinàmic pensat per a grans i petits que comença en els aparadors dels diversos establiments associats. L’objectiu és descobrir la història i l’orígen de la nostra cuina i per participar-hi s’ha d’obrir el joc al telèfon mòbil o a qualsevol dispositiu electrònic a través d’un codi QR. Aquest sistema es pot trobar a les botigues o a la pàgina web cuinaperduda.com.
Els plafons explicatius dels aparadors donen la resposta correcta a les preguntes que proposa el joc. Només cal buscar el plafó amb la resposta encertada a cada una de les preguntes i contestar-les fins al final. Al final apareix a la pantalla la puntuació aconseguida i si hem obtingut de regal el llibre “La cuina perduda de Terrassa”.
Aquesta és la nova promoció que l’entitat comercial Terrassa Centre posa en marxa per aquesta tardor.
L’Escola Francesc Aldea obre les seves portes per acollir la quarta i darrera sessió del taller de cuina “Descobreix els secrets de la cuina de l’Antònia”: un cicle de formació dedicat a pares i mares amb inquietuds culinàries. La proposta ha estat impulsada al barri de Can Parellada, dins el marc del Pla Educatiu d’Entorn.
A partir de la demanda de les AMPAs de realitzar aquests tallers de cuina s’han posat en contacte amb la senyora Antònia Poyato, la qual gaudeix d’una excel·lent reputació en tant que cuinera.
D’aquesta manera s’ha donat el tret de sortida a aquest cicle de tallers que ha acabat ajuntant a joves i grans i que finalitza després de quatre sessions.
La cuina serà el tema central de la Fira Modernista 2018, els dies 11, 12 i 13. Bars i restaurants oferiran menús d’època, tant els que menjaven l’alta burgesia com els més propis dels obrers. Les 26 propostes gastronòmiques, amb preus dels 11 als 26 euros, es recullen en una guia de menús modernistes, una de les novetats d’enguany.
El Mercat de la Independència, la plaça del Progrés, la placa Salvador Espriu, el carrer Camí Fondo i al carrer del Peix es convertiran durant tot el cap de setmana en espais gastronòmics farcits d’activitats. També hi haurà degustacions de vermuts i destil·lats i els mercats i fleques vendran productes de l’època.
La gastronomia també serà present en dues noves visites guiades: Les fondes del Modernisme i Fonda i diversió. Tot, amb la implicació del Gremi d’Hostaleria de Terrassa i comarca.
La fira arrencarà divendres 11 a la plaça Vella, amb una recreació de mercat a l’aire lliure. Durant tot el cap de setmana s’oferiran 300 activitats per a tots els gustos i edats.
Es repeteixen activitats noves de l’any passat com el trenet de 1900, el picnic modernista amb desfilada de vestits i les visites a la teulada de la Masia Freixa. A banda de les activitats es podran visitar gratuïtament diversos elements del patrimoni modernista en visites guiades i portes obertes.
En motiu dels 150 anys del naixement de Lluís Muncunill, s’incorpora un itinerari que recorre alguns edificis que l’arquitecte va projectar a la ciutat. Muncunill, figura clau del Modernisme a Terrassa, serà present en algunes teatralitzacions.
Al web firamodernista.cat es pot consultar el programa complet així com els canvis que es puguin produir per la pluja o altres imprevistos.
L’empresa terrassenca Minicasas Barcelona, comercialitza cases fetes d’obra de només 45 metres quadrats, el mínim exigit per ser un espai habitable. I a més, ho fa amb un dels preus més competitius del mercat, 45.000 euros. Es tracta d’una construcció de 30 metres quadrats amb cuina, menjador i sala d’estar en un sol espai, més uns 15 metres d’altell per a les habitacions.
A més, l’empresa garanteix l’entrega en 45 dies reals, molt per sota del temps de construcció de cases de fusta o prefabricades. L’habitatge també es pot personalitzar donant-li un estil japonès o més de masia com aquesta construïda a Vacarisses.
L’arquitecte de Minicasas Barcelona, Mònica Fernández, ha desenvolupat aquest nou producte dirigit sobretot a parelles amb pocs recursos però que disposin d’un terreny per instal•lar-hi el minihabitatge. També es pot construir com a segona residència. Minicasas Barcelona garanteix el temps d’entrega amb cuina, bany, altell i d’altres detalls personalitzats.
Després de tancar l’estiu passat el restaurant amb estrella Michelin, El Capritx, el xef Artur Martínez ha obert aquest dimarts un altre establiment a Terrassa. ‘La taverna del ciri’ s’allunya de l’alta cuina del seu predecessor i ofereix menús diaris de migdia per 15 euros; els vespres, tapes; i els caps de setmana menú de 25 euros.
Martínez manté l’equip que l’acompanyava a El Capritx i torna a fer tàndem amb Marc Ribas. El xef terrassenc reivindica, un cop més, la cuna de proximitat que, sovint, per propera, es desconeix.
‘La taverna del ciri’ s’ubica al carrer ďAntoni Torrella, 66, al local on fins fa poc hi havia hagut un altre restaurant de menú i que va funcionar durant molts anys, Les Graelles. Qui hi hagi estat encara hi reconeixerà bastants elements.
El mes de juny Artur Martínez obrirà un nou restaurant a Terrassa. S’ubicarà al Centre i servirà tapes més informals. El següent pas serà l’obertura del restaurant d’alta cuina a Barcelona.