Baransu és el nom del nou restaurant vegetarià d’Àlex Soler que tornarà al centre el proper 23 de setembre

El cuiner Àlex Soler obrirà dissabte, 23 de setembre, un nou restaurant vegetarià al centre de Terrassa. S’anomena Baransu, que significa balança, equilibri, en japonès. Estarà ubicat al Passeig Vapor Gran, 23. Aproximadament uns 150 metres el separen de l’entranyable Damunt un cel de fil, que va tancar el juny de 2020, després de gairebé 13 anys de trajectòria.

Durant els darrers 3 anys, Soler ha portat en solitari La Menuda, una botiga de menjar per emportar vegetarià, vegà i macrobiòtic a Matadepera. Aquell local era provisional i el cuiner buscava ja un nou emplaçament.

Green and Burger, la franquícia gestionada per Yoga One, havia tancat i Soler diu que només ha trobat facilitats per reobrir un restaurant al centre.

Amb Baransu, vol recuperar la seva essència, tot i que els horaris variaran. El restaurant obrirà de dimarts a dissabte per oferir esmorzars i dinars (de 9 a 11 i 12:30 a 16 hores aproximadament) i els divendres de 5 a 9 de la tarda-vespre, oferiran tapes.

Aquest cop, Soler vol estar més a la cuina que no pas al menjador i l’equip estarà format per 4 persones més. Així, encara que amb un altre nom, el vegetarià torna al centre, ubicat en una altra nau industrial recuperada i amb el mateix ambient de sempre.