Els àpats de Nadal, cada cop més fets per encàrrec

Encarregar el menjar dels àpats nadalencs és una tendència a l’alça. Cada vegada són més les famílies que opten per aquesta opció, fent que el desembre sigui el moment de l’any amb més feina per als establiments de menjar per emportar.

Les empreses i les escoles primer i les famílies després fan que aquestes setmanes les cuines professionals vagin de bòlit. Respecte anys anteriors, les comandes denoten que els pitjors moments de la pandèmia han quedat enrere. Els encàrrecs ja han passat d’un màxim de sis comensals a arribar fàcilment a la quinzena. Ara bé, el que mai canvia és el contingut de plats i cassoles. Encara que les famílies optin per externalitzar la feina a la cuina, els menús tradicionals són intocables: escudelles, canelons i pollastres rostits amb prunes i pinyons continuen sent els amos indiscutibles de les taules nadalenques.

El que sí està canviant és la presència cada cop més freqüent d’opcions vegetarianes i veganes. El fricandó de tofu i el mateix tofu rostit amb prunes i pinyons són algunes de les alternatives per fer un Nadal sense carn.

Establiments com el «Fet a la cassola», al barri de Can Boada, passaran les festes amb els fogons a ple rendiment, però un cop repartits els tortells de Reis, compten abaixar la persiana una setmana per unes merescudes vacances.