Campanya informativa sobre seguretat alimentària durant les festes de Nadal

Els riscos associats al consum d’aliments s’originen per una incorrecta manipulació o conservació. Per això, l’Ajuntament promou una campanya informativa adreçada a la ciutadania i comenciants sobre la seguretat alimentària.

Aquesta campanya vol transmetre consells amb les condicions higièniques i sanitàries que cal tenir en compte, tant a establiments com a casa. Aquests consells es difondran a través de les xarxes socials i de la web del servei de Medi Ambient.

Així, durant el transport, cal mantenir la cadena de fred i, en arribar a casa, cal posar els aliments que necessitin refrigeració a la nevera.

També és important conservar el menjar fresc en envasos hermètics i preferiblement de vidre al frigorífic, evitant que l’electrodomèstic estigui sobrecarregat i supervisant que estigui a la temperatura adequada.

Pel que fa als aliments cuinats, han d’estar ben cuits i no es poden deixar refredar més de dues hores a temperatura ambient. Un cop freds es guarden a la nevera.

A més, cal adoptar en tot moment mesures d’higiene i desinfecció, tant pel que fa als estris de cuina que utilitzem per manipular els aliments com a les superfícies de treball. És fonamental rentar-se tot sovint les mans.

Tot i que els riscos són els mateixos durant tot l’any, la campanya s’inicia ara perquè en aquestes dates es fan moltes compres i s’elaboren plats especials per a diferents dies.

L’Ajuntament de Terrassa disposa d’un equip tècnic i d’inspecció que vetlla pel compliment de la normativa als establiments minoristes de venda d’aliments, als de restauració i als de venda directa d’aliments preparats. Se supervisen, entre altres aspectes, el manteniment de la cadena de fred, el correcte estat de les instal·lacions i l’adopció de mesures d’higiene en tots els processos.

L’objectiu del programa és garantir que es compleixi la llei i que es faci una correcta manipulació i conservació dels aliments. D’aquesta manera es fa prevenció, s’eliminen o redueixen els riscos per a la salut pública i es protegeixen els interessos de les consumidores i consumidors.

La normativa  diu que, en l’àmbit de la seguretat alimentària, els ajuntaments fan la gestió del risc per a la salut derivat dels productes alimentaris en les activitats del comerç minorista, la restauració, la producció i el transport d’àmbit local.