El terrassenc Antoni Chueca edita ‘La volta a Catalunya en 50 formatges artesans’

“La volta a Catalunya en 50 formatges artesans”. Aquest és el títol d’un llibre fet per un mestre formatger que als anys 80 va deixar Terrassa per dedicar-se a fer formatges artesans. Ara, Antoni Chueca torna a la seva ciutat amb un llibre sota el braç, en un acte organitzat a la Masia Freixa per Amics de les Arts, el Gremi d’Hostaleria i l’Ajuntament. La volta a Catalunya en 50 formatges artesans és un recorregut per algunes de ls formatgeries artesanes repartides pel territori. Un recull que inclou la formatgeria de Vacarisses, La Frasera, i deixa per una altra edició el mató d’Ullastrell.

Diu el seu autor que els 50 formatges escollits no són ni els millors ni els pitjors però sí que en conjunt formen un relat d’aquells joves que marxaven de les grans ciutats per buscar una forma de vida diferent en poblacions més petites. Un projecte de vida nou que ha permès la comercialització del formatge artesà. Al multitudinari acte de presentació s’han pogut degustar alguns dels productes de la formatgeria La Frasera, inclosa en el llibre.