Entradas

Adéu a tot un referent xocolater de la ciutat

/0 Comentarios/en , , /por

La pastisseria Neules.com tancarà portes aquest estiu. Hi ha qui diu que la seva és la millor xocolata de la ciutat, però l’Héctor Galizia té molt clar que és el moment de finalitzar un cicle, en bona part obligat per l’encariment de les matèries primeres i el cost dels subministraments.

A les portes d’un cap de setmana marcat pel Dia de la Mare i la Fira Modernista, l’Héctor ha volgut tenir un detall per agrair l’ajuda de la Rita, la seva mare, qui ha atès la clientela durant tots aquests anys. Es tanca així una etapa plena de bons sabors i amb moltes experiències viscudes i d’altres que han quedat pendents.

Neules.com va començar a elaborar productes de xocolata de primera qualitat el Nadal del 2000, quan el seu propietari tenia només 23 anys. Pel camí queda el record d’aquell prestigiós premi al Millor Jove Artesà Innovador, l’any 2010. Ara, després de mitja vida dedicada al negoci, l’Héctor abaixa la persiana d’aquest emblemàtic establiment de la Rasa.

La Pastisseria Arga crea una mona de xocolata de les Esglésies de Sant Pere

/0 Comentarios/en , , , /por

Setmana Santa és sinònim d’una de les tradicions culinàries més creatives: los Mones de Pasqua. Els pastissers fan mans i mànigues cada any per elaborar els dolços més coloristes i llaminers que atreguin, sobretot, als nens i nenes però que també siguin del gust de la resta de la família.

Hi ha alguns, però, que van més enllà i fan autèntiques obres d’art. Aquest any la Pastisseria Arga és qui s’endú la palma. El seu responsable ha fet una reproducció de les Esglésies de Sant Pere que fa dies que es pot veure a l’aparador del local. David Argerich feia temps que tenia al cap la idea i va haver de donar-hi unes quantes voltes fins que va trobar la manera de fer-les.

Amb aquesta obra, la pastisseria participa al concurs de mones del Museu de la Xocolata de Barcelona que, després, es quedarà l’exemplar per a exhibir-lo. Argerich se sent especialment satisfet perquè és un espai emblemàtic de la ciutat, amb el que la majoria de clients hi tenen un vincle personal.

Tot i que han estat mesos de feina, la mona de les Esglésies de Sant Pere no és la que més li ha costat de fer. Ja fa un bon grapat d’anys va atrevir-se amb el Camp del Barça.

Més enllà de l’àmbit de la pastisseria, Argerich gaudeix de la vessant artística d’aquest tipus de treballs. Fa un temps fa reproduir l’Estació del Nord i el Mercat del Triomf.

Després d’aquesta gran obra, ara es dóna un temps de tranquil·litat fins que torni la inspiració.