Entradas

Destaquen els productes de proximitat al Calendari Gastronòmic 2022

/0 Comentarios/en , /por

La cuina i els productes de proximitat han estat l’ingredient principal del Calendari Gastronòmic de l’any vinent, presentat aquest dimecres a la Masia Freixa.

En aquest Calendari ha col·laborat el Gremi d’Hostaleria de Terrassa i la Fundació Sant Galderic, junt amb el suport dels productors i elaboradors de la Terrassa Gastronòmica.

L’almanac informa d’aquelles activitats gastronòmiques de la ciutat, així com dels festius. També s’hi poden trobar fotografies de productes locals a cada mes.

Tot remarcant l’impuls als productes de proximitat, Forn ha presentat una novetat per aquesta quarta edició. La cistella de productes de la Terrassa Gastronòmica, on amb col·laboració amb l’eco-botiga l’Egarenca es posa a la venda una cistella a mode de regal per aquestes festes de Nadal.

La Toka Mercat

El dissabte 6 de novembre arriba la tercera edició de La Toka Merkat

/0 Comentarios/en , , /por

La Toka Merkat arriba aquest novembre a la tercera edició. Es consolida, doncs com un mercat pop up de moda i disseny de proximitat. La data escollida és el dissabte 6 de novembre de 10h a 20h.  Aquest any s’estrena la ubicació de la Capella de l’antic Hospital del Tòrax, un nou espai situat a les  instal·lacions del Parc Audiovisual de Catalunya.

L’edició d’hivern repeteix emplaçament al Parc Audiovisual de Catalunya però estrena un nou espai: la Capella

Aquesta serà la primera edició d’hivern. Així el mercat reedita la voluntat d’acostar els dissenyadors catalans, la majoria dels quals tenen alguna vinculació amb Terrassa, amb el públic. Els organitzadors volen singularitzar l’esforç de dissenyar, confeccionar i produir a escala local, en una indústria altament globalitzada. En aquest sentit, la Toka Merkat aposta per creadors que treballen amb materials respectuosos amb el medi ambient. Una filosofia que reivindica el comerç de proximitat i la producció pròpia.

Entre els expositors, repetiran alguns dels grans noms de la moda catalana, com Txell Miras, que la setmana passada va presentar la seva darrera col·lecció al 080, o Josep Abril. D’altres firmes, com Who Barcelona o Killing Weekend hi participaran per primera vegada. Entre les novetats, es compten la firma EG Complements, BKD Homewear o See the Moon, marques totes elles amb arrels terrassenques. 

Una altra de les novetats és que el cuiner Alfons Ferrero, responsable del restaurant Fora de Carta disposarà d’una parada on es podrà esmorzar, dinar o picar entre hores, fins al vespre.

Productes de km0 omplen de sabor el Raval de Montserrat amb la 1a Fira Gastronòmica

/0 Comentarios/en , /por

El Raval de Montserrat de Terrassa s’ha omplert aquest dissabte, des de les onze del matí i fins a les vuit del vespre, de productes de km0 de la ciutat i també d’arreu de la comarca. És la primera Fira Gastronòmica organitzada per la Comissió Terrassa Gastronòmica, i on els participants han pogut apropar als ciutadans els seus productes de proximitat i de temporada.

Els participants coincideixen amb la necessitat de mantenir viva la mostra de productes de km0 per tal de potenciar el valor dels productes singulars que ofereix Terrassa, però també tota la comarca, i es mostren agraïts de participar a la Fira perquè els ajuda a donar-se conèixer.

La Fira Terrassa Gastronòmica també ha ofert un espai destinat al tast i a la degustació de productes o plats elaborats amb productes de proximitat, així com la mostra de serveis que ofereixen entitats com l’Escola d’Hoteleria i Turisme, o el Gremi empresarial d’Hostaleria de Terrassa.

La col brotonera protagonitza una degustació gastronòmica de productes de proximitat

/0 Comentarios/en , /por

Parmentier de patata, raviolis de carbassa, amanida, trinxat i hummus. Tot preparat amb col brotonera. Aquests han estat els plats que els restaurants Zurito, Ristol Viladecavalls i El Cel de les Oques han preparat per a la jornada gastronòmica que té com a protagonista aquest producte de proximitat.

La degustació s’ha celebrat al Mercat de la Independència, en el marc de les activitats impulsades per Terrassa Gastronòmica, la Fundació Miquel Agustí i la Fundació Privada Terrassenca Sant Galderic, amb l’objectiu de vincular la ciutat i la seva ciutadania amb els costums i tradicions gastronòmiques del territori.

La col brotonera és una varietat tradicional de col, que s’ha recuperat gràcies a la col·laboració dels agricultors de Terrassa, Ullastrell, Castellbisbal i Rubí.

Com a novetat, enguany s’ha publicat un calendari gastronòmic que recull les activitats gastronòmiques que es duran a terme durant tot l’any, així com els productes de temporada i els productes singulars de Terrassa Gastronòmica.

Una nova fira al voltant del Mercat de la Independència promourà els productes de proximitat a la tardor

/0 Comentarios/en , /por

Terrassa podria incorporar aquest mateix any una fira gastronòmica per promocionar els productes locals. La proposta s’ha posat sobre la taula en la comissió Terrassa Gastronòmica, reunida aquest dimecres, tot i que el president del Gremi d’Hosteleria, Xavi Gómez, ja la va avançar dilluns a Canal Terrassa. La nova fira encara no té nom ni data, però la intenció és celebrar-la entre mitjans de setembre i octubre, per no coincidir en el temps amb les jornades de caça i bolet. La ubicació sí que sembla clara, els voltants del Mercat de la Independència i la seva zona de serveis que dóna a la Rambla.

A banda d’aquesta fira per promocionar els productes de proximitat Terrassa Gastronòmica vol promoure’n el cultiu i estendre’n l’ús tant a les llars com als restaurants. Això és fomentar als locals de restauració que elaborin plats amb la mongeta del ganxet, el cigró menut, la botifarra terregada, la col brotonera i el mató d’ullastrell. També que als establiments d’alimentació puguin tenir un espai diferenciat i senyalitzat que agrupi l’oferta d’aquests productes.

El president del Gremi d’Hosteleria, Xavi  també aposta per recuperar la fira Terrassa de Vins, que es va deixar de fer per qüestions de logística i cost. El retorn de la fira podria ser l’any que i ve i es treballa amb la idea de fer-la al carrer i no al recinte firal com s’havia fet.

La comissió Terrassa Gastronòmica està formada pels Gremis d’Hostaleria, de Flequers, de Carnissers-Xarcuters, la Fundació Sant Galderic, el col·lectiu Cuina Vallès, els Mercats, Municipals, la Cambra, l’Ajuntament i el Consell Comarcal.