Entradas

La Xicra segueix entre les 50 millors pastisseries catalanes i s’enduu la Fava d’Or pels seus cardinals

/0 Comentarios/en , , /por

A Terrassa hi ha un obrador que es distingeix especialment per la qualitat dels seus productes. Utilitza ingredients de quilòmetre zero i els elabora de manera artesanal, sempre buscant un tracte proper amb la cientela. Tot plegat li ha permès ser considerada una de les 50 millors pastisseries de Catalunya per segon any consecutiu. Una distinció única a Terrassa i que aporta encara més prestigi a un negoci que va arrencar tot just després de la pandèmia. Ens referim a la pastisseria La Xicra, un establiment que va néixer l’any 2021 al carrer d’Emili Badiella i que en qüestió de poc temps ja s’ha fet un nom tant al barri de Sant Pere com també per tota la ciutat de Terrassa.

Són molts els terrassencs i les terrassenques que ja han catat algun dels productes de La Xicra. Ara, una de les elaboracions més preuades són els cardinals de nata i xocolata, un postre que si bé es ven també a Mallorca, és pròpiament identitari de Terrassa. Precisament per aquest dolç, la pastisseria ha rebut també el premi de la Fava d’Or al producte singular. El guardó l’otorga la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts, un dels pocs concursos que premia els establiments d’aquest gremi. Elaborar els cardinals amb ingredients de primera qualitat és la clau de l’èxit d’un petit negoci que, de mica en mica, es va fent gran dins del seu sector.

La Xicra Pastisseria guanya un premi pel seu producte singular

/0 Comentarios/en , , /por

La pastisseria de Terrassa La Xicra, junt amb una cinquantena de pastisseries més, ha estat reconeguda com una de les millor pastisseries de Catalunya. Ha estat en la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts. L’obrador també ha rebut la Fava d’Or 2024 al dolç singular pels cardinals que elabora.

El local del carrer Emili Badiella elabora un producte artesanal i creatiu amb originals propostes també per a vegans i sense gluten. La setena edició de la Mostra ha reconegut les 50 millors pastisseries amb l’entrega de les distincions la Fava de Cacau. La Xicra ha estat l’únic establiment distingit de Terrassa.

També han estat distingides la pastisseria Hofmann de Barcelona com la més innovadora i la Ferrer d’Olot com la de més valor històric. Per territori, la Fava de Cacau se l’ha endut El Cigne, de Manresa, en l’àmbit de la Catalunya Central, i l’Obrador d’El Vendrell per la comarca del Penedès. Completen la llista la Tornés de Girona, Cal Jan en representació del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre, Tugues de Lleida a les comarques de Ponent i Gil de Llívia en l’àmbit dels Pirineus.

La Mostra Internacional també ha acollit la segona edició del Concurs d’Escoles de Pastisseria de Catalunya que ha guanyat Jovit de Manresa, seguida de l’Institut Dertosa de Tortosa, l’Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat i l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Barcelona.

El llistat complet és el següent:

1. Morreig (Barcelona)
2. Pastisseria Baixas (Barcelona)
3. Pastisseria Bubó (Barcelona)
4. Pastisseria Carrió (Barcelona)
5. Pastisseria Escribà (Barcelona)
6. Pastisseria Faixat (Barcelona)
7. Pastisseria Hofmann (Barcelona)
8. Pastisseria L’Atelier (Barcelona)
9. Pastisseria Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
10. Pastisseria Sant Croi (Barcelona)
11. Pastisseria Santantoni (Barcelona)
12. Pastisseria Takashi Ochiai (Barcelona)
13. La Xicra Pastisseria (Terrassa)
14. Pastisseria Grau (Martorell)
15. Pastisseria Maurici Cot (Llinars del Vallès)
16. Pastisseria Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajó)
17. Pastisseria Rodellas (Sant Celoni)
18. Pastisseria Uñó (Mataró)
19. Pessic Pastisseria (La Garriga)
20. El Bruguer (Vic)
21. El xocolater de Taradell (Taradell)
22. Pastisseria Àger (Moià)
23. Pastisseria El Carme (Vic)
24. Pastisseria El cigne (Manresa)
25. Pastisseria Pessics (Artés)
26. Fleca Parés (Vilafranca)
27. Pastisseria L’obrador (El Vendrell)
28. Pastisseria Rossana (Calafell)
29. Pastisseria Targarona (Igualada)
30. Confiteria Padreny (Reus)
31. Pastisseria Bahía (L’Ampolla)
32. Pastisseria Cal Jan (Torredembarra)
33. Pastisseria La Font (Cambrils)
34. Pastisseria Larrosa (Flix)
35. Pastisseria Xocosave (Riudoms)
36. Peralta Pastissers (Tortosa)
37. FA Pastisseria (Lleida)
38. Pastisseria Carme (Lleida)
39. Pastisseria Tugues (Lleida)
40. Pastisseria Vilà (Tàrrega)
41. Sucrerie Pastisseria Alpicat (Alpicat)
42. Casa Cacao (Girona)
43. Gou Pastisseria (Palafrugell)
44. LaSal Pastisseria (Banyoles)
45. Pastisseria Praliné Girona (Girona)
46. Pastisseria Tornés (Girona)
47. Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot)
48. Pastisseria La menuda (Banyoles)
49. Pastisseria Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
50. Pastisseria Gil (Llívia)

Terrassa consumirà més de 25.000 Tortells de Reis

/0 Comentarios/en , , , /por

Segons el gremi de pastisseria de Catalunya els catalans consumiran aquests dies un milió d’unitats del tradicional Tortell de Reis, tot i l’augment de preu de les matèries primeres i l’amenaça de la inflació. Una xifra que ja s’ha consolidat en els darrers cinc anys.

Aquests dies els artesans de la pastisseria treballen a bon ritme per servir la demanda d’una clientela fidel que busca la garantia de la qualitat de sempre. Els tortells que més es demanen són els farcits amb nata i trufa i experimenten una certa baixada els de massapà i la fruita confitada.

Hi ha pastissers que també en el Tortell de Reis busquen la innovació amb noves i atractives propostes. S’espera que el dia fort de vendes sigui el mateix dia 6, tot i que sempre hi ha qui s’avança dies abans. Un tortell per a quatre persones costa a partir dels 25 euros.

Per tot això els pastissers preveuen una bona campanya de Tortell de Reis, similar a la de l’any passat, perquè el client vol mantenir les tradicions sense renunciar a la qualitat d’un producte que posa punt i final a les festes de Nadal.

Cessen l’activitat d’una pastisseria de Ca n’Anglada per motius sanitaris

/0 Comentarios/en , /por

La Policia Municipal de Terrassa i el Cos Nacional de Policia van cessar dimecres l’activitat d’una pastisseria ubicada al carrer de Jacint Elías per motius sanitaris. La intervenció es va dur a terme a les 10.51 h, després que la unitat del Grup d’Operacions Especial de la Policia Nacional informés a la Policia Municipal que estaven fent un operatiu al local contra l’explotació laboral amb Inspecció del Treball.

Un cop a l’establiment, els agents de la Policia Municipal van comprovar que el local es trobava en condicions insalubres per manca d’higiene, localitzant una plaga de paneroles a la cuina. També van detectar que les bombones de gas butà es trobaven sense contracte, els extintors en mal estat, i el certificat de control de plagues i l’assegurança estaven caducats. Per aquests motius, els cossos policials van cessar l’activitat del local fins que aquest solucioni les deficiències detectades i aporti certificats de control de plagues i de la neteja de l’establiment al departament de protecció de la salut de l’Ajuntament de Terrassa.

Adéu a tot un referent xocolater de la ciutat

/0 Comentarios/en , , /por

La pastisseria Neules.com tancarà portes aquest estiu. Hi ha qui diu que la seva és la millor xocolata de la ciutat, però l’Héctor Galizia té molt clar que és el moment de finalitzar un cicle, en bona part obligat per l’encariment de les matèries primeres i el cost dels subministraments.

A les portes d’un cap de setmana marcat pel Dia de la Mare i la Fira Modernista, l’Héctor ha volgut tenir un detall per agrair l’ajuda de la Rita, la seva mare, qui ha atès la clientela durant tots aquests anys. Es tanca així una etapa plena de bons sabors i amb moltes experiències viscudes i d’altres que han quedat pendents.

Neules.com va començar a elaborar productes de xocolata de primera qualitat el Nadal del 2000, quan el seu propietari tenia només 23 anys. Pel camí queda el record d’aquell prestigiós premi al Millor Jove Artesà Innovador, l’any 2010. Ara, després de mitja vida dedicada al negoci, l’Héctor abaixa la persiana d’aquest emblemàtic establiment de la Rasa.

El Gremi de Pastissers espera vendre unes 20.000 mones a Terrassa

/0 Comentarios/en , , /por

Els obradors de les pastisseries treballen a ple rendiment aquests dies per tenir les mones de pasqua a punt i cobrir una demanda que no ha baixat ni durant la pandèmia. Sobre la taula de treball, pa de passic, melmelada, fruita confitada, els ingredients per elaborar el tradicional pastís que els padrins regalen als fillols. A Terrassa també es troba sovint la variant amb crema de mantega i sense fruita, una recepta que establiments com la pastisseria Núria porten elaborant molts anys.

A la botiga, degoteig de clients per preguntar i emportar. Els dies de més feina són diumenge i dilluns però molts terrassencs s’emporten la mona abans de marxar.

Les figures de xocolata són les estrelles de les mones de pasqua i que s’adapten, cada any, a les modes i gustos dels més petits. Aquests dies es demana molt la Wednesday, el Barça femení, el Pikachu i els tradicionals animals de pasqua.

Mona De Pasqua Barça

Mona De Pasqua Wednesday

Com a novetat el Gremi de Pastissers de Barcelona i la Universitat de Barcelona han creat la figura de la Mia, una nena de xocolata per a promoure les carreres científiques.
Mona De Pasqua Mia
El gremi espera vendre unes 700.000 mones a tot Catalunya, unes 20.000 a Terrassa.

Prestigiós premi per a La Xicra, distingida com una de les millors pastisseries de Catalunya

/0 Comentarios/en , , /por

En ple barri de Sant Pere, al carrer d’Emili Badiella, s’hi troba una de les 50 millors pastisseries de Catalunya. Es tracta de La Xicra, una pastisseria gurmet que, amb prou feines un any i mig d’experiència, ha obtingut aquest dissabte el seu primer reconeixement de prestigi. El premi es diu la Fava de Cacau, l’entrega per 4a edició l’Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts i distingeix la qualitat dels millors obradors del país.

L’establiment terrassenc busca la màxima proximitat amb els seus proveïdors, elaborant un producte artesà per llepar-se els dits amb ingredients del tot saludables. D’aquesta manera, l’obrador de La Xicra ha fet un nou pas endavant en el seu objectiu de donar-se a conèixer cada dia entre un públic més ampli. Les responsables de l’establiment desitgen que el projecte segueixi creixent de manera sostenible i sense perdre mai la seva essència.

Laxicra

Optimisme entre el sector de les pastisseries pel bon ritme de comandes de torrons artesans

/0 Comentarios/en , , /por

Un dels elements més característics i que no poden faltar a taula durant aquestes festes són els torrons. Aquest postre tradicional de l’època nadalenca ja fa segles que forma part de la cultura gastronòmica del nostre país. Tot i que la recepta original és d’ametlla, mel i ou, actualment n’hi ha de tot tipus de sabors.

Algunes pastisseries, com la terrassenca La Xicra, elaboren els seus propis torrons de forma artesanal. La qualitat dels ingredients i el temps de preparació són els principals distintius respecte a la fabricació industrial. Aquest any, però, la crisi d’abastiment de matèries primeres ha arribat també a aquest sector. A les portes d’un Nadal en què es preveu un bon nivell de vendes, els artesans professionals demanen a la clientela que realitzi les compres amb certa antelació.

Com a producte nou i 100% terrassenc, La Xicra Pastiseria s’ha associat amb Cafès Dern per crear un torró de cafè, xocolata i taronja. A més a més, les pastisseres del carrer d’Emili Badiella també han innovat amb un torró per a persones veganes.

Gessamí Caramés presenta el seu llibre «Meleta de romer» al restaurant Filigranes

/0 Comentarios/en , /por

La presentadora del programa Cuines de TV3, Gessamí Caramés, ha presentat aquest dilluns el seu llibre Meleta de romer al restaurant Filigranes en un ambient molt nadalenc. La Gessamí ha repassat el seu recorregut fins arribar a la televisió i ha fet un petit tast al públic del contingut que podrà trobar en el llibre.

Dins el mateix acte de presentació el públic ha pogut comprar el llibre gràcies a la llibreria Cinta que ha apropat alguns exemplars de Meleta de Romer al local. Lídia Anton, la propietària del restaurant, ha decorat l’establiment i el carrer amb tions, arbres i altres motius nadalencs. No obstant, denúncia els actes vandàlics que ha patit. Tot i això advoca per la il·lusió i l’esperit nadalenc per combatre els temps d’incertesa.

La Castanyada recupera llargues cues per comprar castanyes

/0 Comentarios/en , , /por

Enguany la castanyada ha recuperat, en gran part, les tradicionals extenses i llargues cues per comprar castanyes. Pels volts de les sis de la tarda d’aquest diumenge, s’ha acumulat força gent, mantenint en bona mesura la distància de seguretat, per adquirir un dels productes més típics per aquesta època de l’any: les castanyes.

Tot i les bones temperatures que han girat al voltant dels 19 i 20 graus, els veïns i veïnes de Terrassa s’han animat a comprar castanyes, i a les paradetes dels carrers cèntrics de la ciutat és on s’ha vist més moviment de persones.

Ara bé, cal no oblidar l’altre gran àpat de la castanyada: els panellets. De pinyons, de xocolata, d’ametlla… sigui com sigui també és un dels productes gastronòmics que no falta en un dia tant assenyalat com la castanyada. Algunes de les pastisseries es mostren en general satisfetes perquè han tingut clients al llarg de tot el diumenge.

Tot i això, d’altres pastisseries assenyalen que la festa d’origen anglosaxó, el Halloween, està sobrepassant més del que els agradaria a la tradició pastissera dels panellets. Amb tot plegat, s’ha viscut una castanyada en un escenari diferent i millor al de l’any passat marcat per la Covid-19, on els terrassencs i terrassenques s’havien d’afanyar a comprar castanyes abans no arribés les deu de la nit.