Artur Martínez obre a Manresa una proposta de cuina diferent i innovadora
El cuiner terrassenc Artur Martínez acaba d’obrir un nou restaurant a Manresa. Una proposta diferent i innovadora ubicada a l’Avinguda dels Dolors.
Entrepans alternatius, amb productes de qualitat i tocs exòtics: coriandre, salsa hindú, coco laminat, sisho verd, col fermentada, menta, salsa de iogurt… són ingredients que podrem trobar al Paníac, un restaurant per emportar i amb entrega a domicili que es mou sota la batuta del cuiner terrassenc Artur Martínez, que va obtenir una estrella Michelin mentre comandava el restaurant Capritx a Terrassa, i que ara l’ostenta a l’Aürt a Barcelona.
Martínez i el seu soci, el manresà Dani Garrido, han apostat per dur a la capital bagenca una proposta informal i ràpida adaptada a totes les butxaques. Amb la cuina oberta, Paníac vol aconseguir que el menjar per emportar vagi molt més enllà d’una pizza o un frankfurt. Les propostes de Paníac es basen en productors locals i artesanals i volen omplir un buit de mercat que els seus impulsors han trobat entre el fast food més bàsic i les propostes més cares.
Paníac està obert de dijous a diumenge. Les comandes es fan a través del web o del telèfon i es passen a recollir pel local o s’entreguen a domicili en el cas de Manresa. El xef amb estrella Michelín, tot i ser egarenc, va estudiar a l’escola Joviat. Amb el pilar bàsic del sabor i els ingredients de qualitat, Martínez proposa provar sabors orientals, àrabs, americans… sense oblidar el sabor de proximitat i els col·lectius com celíacs o vegans.