Entradas

La Xicra segueix entre les 50 millors pastisseries catalanes i s’enduu la Fava d’Or pels seus cardinals

/0 Comentarios/en , , /por

A Terrassa hi ha un obrador que es distingeix especialment per la qualitat dels seus productes. Utilitza ingredients de quilòmetre zero i els elabora de manera artesanal, sempre buscant un tracte proper amb la cientela. Tot plegat li ha permès ser considerada una de les 50 millors pastisseries de Catalunya per segon any consecutiu. Una distinció única a Terrassa i que aporta encara més prestigi a un negoci que va arrencar tot just després de la pandèmia. Ens referim a la pastisseria La Xicra, un establiment que va néixer l’any 2021 al carrer d’Emili Badiella i que en qüestió de poc temps ja s’ha fet un nom tant al barri de Sant Pere com també per tota la ciutat de Terrassa.

Són molts els terrassencs i les terrassenques que ja han catat algun dels productes de La Xicra. Ara, una de les elaboracions més preuades són els cardinals de nata i xocolata, un postre que si bé es ven també a Mallorca, és pròpiament identitari de Terrassa. Precisament per aquest dolç, la pastisseria ha rebut també el premi de la Fava d’Or al producte singular. El guardó l’otorga la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts, un dels pocs concursos que premia els establiments d’aquest gremi. Elaborar els cardinals amb ingredients de primera qualitat és la clau de l’èxit d’un petit negoci que, de mica en mica, es va fent gran dins del seu sector.

La Xicra Pastisseria guanya un premi pel seu producte singular

/0 Comentarios/en , , /por

La pastisseria de Terrassa La Xicra, junt amb una cinquantena de pastisseries més, ha estat reconeguda com una de les millor pastisseries de Catalunya. Ha estat en la Mostra Internacional de Pastisseria de Sant Vicenç dels Horts. L’obrador també ha rebut la Fava d’Or 2024 al dolç singular pels cardinals que elabora.

El local del carrer Emili Badiella elabora un producte artesanal i creatiu amb originals propostes també per a vegans i sense gluten. La setena edició de la Mostra ha reconegut les 50 millors pastisseries amb l’entrega de les distincions la Fava de Cacau. La Xicra ha estat l’únic establiment distingit de Terrassa.

També han estat distingides la pastisseria Hofmann de Barcelona com la més innovadora i la Ferrer d’Olot com la de més valor històric. Per territori, la Fava de Cacau se l’ha endut El Cigne, de Manresa, en l’àmbit de la Catalunya Central, i l’Obrador d’El Vendrell per la comarca del Penedès. Completen la llista la Tornés de Girona, Cal Jan en representació del Camp de Tarragona i les Terres de l’Ebre, Tugues de Lleida a les comarques de Ponent i Gil de Llívia en l’àmbit dels Pirineus.

La Mostra Internacional també ha acollit la segona edició del Concurs d’Escoles de Pastisseria de Catalunya que ha guanyat Jovit de Manresa, seguida de l’Institut Dertosa de Tortosa, l’Institut Martí Dot de Sant Feliu de Llobregat i l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Barcelona.

El llistat complet és el següent:

1. Morreig (Barcelona)
2. Pastisseria Baixas (Barcelona)
3. Pastisseria Bubó (Barcelona)
4. Pastisseria Carrió (Barcelona)
5. Pastisseria Escribà (Barcelona)
6. Pastisseria Faixat (Barcelona)
7. Pastisseria Hofmann (Barcelona)
8. Pastisseria L’Atelier (Barcelona)
9. Pastisseria Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
10. Pastisseria Sant Croi (Barcelona)
11. Pastisseria Santantoni (Barcelona)
12. Pastisseria Takashi Ochiai (Barcelona)
13. La Xicra Pastisseria (Terrassa)
14. Pastisseria Grau (Martorell)
15. Pastisseria Maurici Cot (Llinars del Vallès)
16. Pastisseria Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajó)
17. Pastisseria Rodellas (Sant Celoni)
18. Pastisseria Uñó (Mataró)
19. Pessic Pastisseria (La Garriga)
20. El Bruguer (Vic)
21. El xocolater de Taradell (Taradell)
22. Pastisseria Àger (Moià)
23. Pastisseria El Carme (Vic)
24. Pastisseria El cigne (Manresa)
25. Pastisseria Pessics (Artés)
26. Fleca Parés (Vilafranca)
27. Pastisseria L’obrador (El Vendrell)
28. Pastisseria Rossana (Calafell)
29. Pastisseria Targarona (Igualada)
30. Confiteria Padreny (Reus)
31. Pastisseria Bahía (L’Ampolla)
32. Pastisseria Cal Jan (Torredembarra)
33. Pastisseria La Font (Cambrils)
34. Pastisseria Larrosa (Flix)
35. Pastisseria Xocosave (Riudoms)
36. Peralta Pastissers (Tortosa)
37. FA Pastisseria (Lleida)
38. Pastisseria Carme (Lleida)
39. Pastisseria Tugues (Lleida)
40. Pastisseria Vilà (Tàrrega)
41. Sucrerie Pastisseria Alpicat (Alpicat)
42. Casa Cacao (Girona)
43. Gou Pastisseria (Palafrugell)
44. LaSal Pastisseria (Banyoles)
45. Pastisseria Praliné Girona (Girona)
46. Pastisseria Tornés (Girona)
47. Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot)
48. Pastisseria La menuda (Banyoles)
49. Pastisseria Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
50. Pastisseria Gil (Llívia)

Prestigiós premi per a La Xicra, distingida com una de les millors pastisseries de Catalunya

/0 Comentarios/en , , /por

En ple barri de Sant Pere, al carrer d’Emili Badiella, s’hi troba una de les 50 millors pastisseries de Catalunya. Es tracta de La Xicra, una pastisseria gurmet que, amb prou feines un any i mig d’experiència, ha obtingut aquest dissabte el seu primer reconeixement de prestigi. El premi es diu la Fava de Cacau, l’entrega per 4a edició l’Ajuntament de Sant Vicenç dels Horts i distingeix la qualitat dels millors obradors del país.

L’establiment terrassenc busca la màxima proximitat amb els seus proveïdors, elaborant un producte artesà per llepar-se els dits amb ingredients del tot saludables. D’aquesta manera, l’obrador de La Xicra ha fet un nou pas endavant en el seu objectiu de donar-se a conèixer cada dia entre un públic més ampli. Les responsables de l’establiment desitgen que el projecte segueixi creixent de manera sostenible i sense perdre mai la seva essència.

Laxicra

La Xicra s’afegeix a la campanya de Movember recaptant fons amb galetes amb forma de bigoti

/0 Comentarios/en , /por

Al 1999 va sorgir a Austràlia un moviment per conscienciar sobre la salut dels homes, sobretot, pel que fa al càncer de pròstata i de testicle però també sobre la depressió masculina. És el MOVEMBER, la contracció de NOVEMBER i MOUSTACHE, i amb el temps s’ha anat estenent per tot el món.

Un dels aspectes més visibles del MOVEMBER és que els homes es deixen créixer el bigoti i moltes de les campanyes que s’impulsen tenen a veure amb aquesta imatge. I això és el que han fet a la pastisseria LA XICRA, unes galetes amb forma de bigoti amb l’impuls d’en Mikel Prata Aizpitarte, que fa sis anys que està implicat amb aquesta iniciativa.

Així, durant tot aquest mes tenen a la venda aquestes galetes fetes amb sègol, cervesa negra i espècies a un preu de 80 cèntims. A més, en Mikel té creat un perfil, des de la pròpia associació de MOVEMBER on també s’hi poden fer aportacions econòmiques.

Iniciatives com aquesta ajuden a donar a conèixer arreu del món que, de mitjana, els homes moren 6 anys abans que les dones. A més, de totes les persones que se suïciden, tres quartes parts són homes. I que el càncer de pròstata és el segon més comú entre els homes d’arreu del món.

Optimisme entre el sector de les pastisseries pel bon ritme de comandes de torrons artesans

/0 Comentarios/en , , /por

Un dels elements més característics i que no poden faltar a taula durant aquestes festes són els torrons. Aquest postre tradicional de l’època nadalenca ja fa segles que forma part de la cultura gastronòmica del nostre país. Tot i que la recepta original és d’ametlla, mel i ou, actualment n’hi ha de tot tipus de sabors.

Algunes pastisseries, com la terrassenca La Xicra, elaboren els seus propis torrons de forma artesanal. La qualitat dels ingredients i el temps de preparació són els principals distintius respecte a la fabricació industrial. Aquest any, però, la crisi d’abastiment de matèries primeres ha arribat també a aquest sector. A les portes d’un Nadal en què es preveu un bon nivell de vendes, els artesans professionals demanen a la clientela que realitzi les compres amb certa antelació.

Com a producte nou i 100% terrassenc, La Xicra Pastiseria s’ha associat amb Cafès Dern per crear un torró de cafè, xocolata i taronja. A més a més, les pastisseres del carrer d’Emili Badiella també han innovat amb un torró per a persones veganes.

Forns i pastisseries elaboren les coques de Sant Joan augurant un bon nivell de vendes

/0 Comentarios/en , , /por

Com és tradició, aquest dimecres de revetlla molts sopars acabaran amb la degustació d’un bon tall de coca de Sant Joan. És un producte llaminer que agrada a petits i grans i que aquest any, després de mesos i mesos sense gaires celebracions, tornarà per acompanyar els brindis en moltes llars catalanes. És per això que forns i pastisseries treballen a contrarellotge per tal de poder donar resposta a tots els encàrrecs rebuts.

La pastisseria La Xicra fa pocs dies que ha obert les seves portes al número 18 del carrer d’Emili Badiella, al bell mig del barri de Sant Pere. Utilitzen en gran mesura productes naturals, tenint en compte el seu origen ecològic i sostenible. Això els permet reinventar diferents tipus de coca de Sant Joan, amb unes propostes que han estat molt ben rebudes per la clientela. El sector dels pastissers artesans de Catalunya preveu vendre prop de 2 milions de coques per aquesta revetlla, una xifra similar a la de l’any passat. Per no perdre el costum, la coca de crema i la de llardons són les varietats que tenen més sortida.