Buscar la diferència, la clau per sobreviure en el món del petit comerç

Trobar un producte o un servei que encara no ofereix ningú és una de les maneres de sobreviure en el món del comerç. Aquesta és l’aposta que van fer en Xavier Moreno i l’Albert Falguera, tots dos aliens al sector de l’alimentació fins que van decidir obrir el seu negoci. En els dos casos es van haver de formar per tirar endavant els seus projectes.

La formatgeria Taules va obrir al desembre de 2019, pocs mesos abans de l’esclat de la pandèmia. L’establiment 4 UNCES ja té 10 anys i va saber aprofitar una necessitat social: la reducció dels residus i del plàstic.

La resposta dels clients ha estat bona però no tot han estat flors i violes. Malgrat que totes dues botigues formen part del sector de l’alimentació, el formatge d’autor i artesà no és un producte de primera necessitat. A més, el petit comerç es lamenta de la càrrega que ha suportar. Tots dos ho tenen clar. La clau està en oferir bon producte, de proximitat, i fer-ho en les millors condicions.

Amb tot, reclamen a l’administració més reconeixement al petit comerç i lamenten que sovint els perjudiquen mesures com la mobilitat i l’accessibilitat al centre de la ciutat.