Leitat participa en el projecte Susinchain, que proposa els insectes com a nova font proteica

El projecte Susinchain, del programa europeu Horizon 2020, pretén incrementar el valor econòmic de la cadena de valor de la producció d’insectes, per així obrir nous mercats per alimentació animal i humana. El Centre tecnològic Leitat de Terrassa participa en el desenvolupament de tecnologies de processat de larves del projecte, per obtenir farines proteiques i desenvolupar productes alimentaris.

S’investigaran tecnologies de cria i processat d’insectes per a les cadenes de valor de la mosca negre, la mosca comú, el grill i el cuc de la farina per a pinso i alimentació humana. Aquests estudis proporcionaran el coneixement i les dades necessàries per a reduir el cost de la producció d’insectes, processar els insectes de manera més eficient i comercialitzar-ne els productes. Es pretén substituir un 10% de la proteïna animal amb proteïna d’insecte en pinsos i un 20% en dietes humanes.

El projecte, liderat per la Universitat de Wageningen, va començar el 1 d’octubre de 2019 i té una duració de 48 mesos i un pressupost de 8.5 milions d’euros.