I Congrés de Seguretat i Control Alimentari: parasitologia, probiòtics i al·lèrgies, al Vapor

El cos, la ment i els sentits estan connectats. Per això, si canviem la nostra alimentació, el nostre estat de salut pot millorar i, al revés. És a dir, podem sanar si canviem la nostra manera de pensar.

És el que diu el doctor Josep de Haro, otorinolaringòleg en la conferència inaugural del I Congrés de Seguretat i Control Alimentari: parasitologia, probiòtics i al•lèrgies. L’alcalde de Terrassa, Alfredo Vega, ha assistit a la inauguració aquest divendres al matí al Vapor Universitari. El Congrés es perllongarà fins dissabte al migdia.

De Haro, ha titulat la seva conferència “transcontaminació” perquè no només el que mengem, el que bevem o respirem ens pot contaminar. També el que rebem a través de la pell, dels sentits i del pensament.

L’estrès, entès com a sobrecàrrega de les funcions del nostre cervell, causa malalties perquè baixen les nostres defenses, diu. En aquesta connexió entre la salut i l’alimentació, situa també De Haro les al•lèrgies i les intoleràncies.

Aquest primer congrés vol obrir camí per condensar i ordenar totes aquestes dades i adonar-se’n que la salut és un concepte cada vegada més ampli.